炖菜大全家常菜做法 ，炖菜大全家常菜做法大全
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东北家常炖菜的做法
需要食材：土豆2个 、老豆腐1块 、做法大葱1段 、炖菜大全大全生姜1块 。家常
需要调料：盐1克 、菜做菜大常菜味精1克 、法炖农家大酱20克 、做法酱油10克 、大豆油30克 、八角1颗
制作过程 ：
1 、土豆去皮，清洗干净后切成5厘米左右的滚刀块（最好用锛的方式 ，方便入味） 。老豆腐清洗一下 ，切成2厘米左右的四方块 。大葱切成葱花，生姜切成姜末 。
2 、炒锅上火烧热 ，倒入少许大豆油 ，烧冒烟后关火 ，停一分钟左右放入八角 ，再放入葱花和姜末爆香 。
3 、倒入适量的农家大酱炒出香味，放入土豆块翻炒一分钟 ，淋入少许黄豆酱油炒匀 。
4 、加入适量的清水没过土豆 ，水量不要太多 。开锅后放入豆腐块 ，加入少许盐和味精调味 ，开锅后转中火 ，盖上盖子炖15分钟左右 ，开大火收浓汤汁 ，点缀香菜即可出锅 。
火锅炖菜的家常做法
1、准备把草鱼的鱼线去掉 ，先在鱼头下面划一刀 ，然后在尾巴上面切一刀 ，再从上面一刀开始拉鱼线，一点点白色的细线就是的 ，一只手轻轻的拉 ，另一只手轻轻拍打鱼身 ，这样鱼线就会不容易断 ，很快就出来了 ，这是爸爸教我的方法 ，很好用；
2、现在开始切鱼，先把鱼头切下来 ，然后把鱼身也切成块，全部切好后再把鱼头分成两半 ，然后把鱼装入大碗中 ，加1勺老抽 、半勺蚝油 、2勺生抽 、2勺料酒、35克奥尔良腌料 ，再用手抓拌均匀 ，腌制1个小时让它入味；
3 、现在我们来准备配菜 ，先准备一把金针菇，把根部去掉 ，清洗干净后备用 ，再准备一个西红柿 ，切成小块，一个洋葱 ，切成小块 ，再切点葱白 ，切点青椒和小米椒 ，切成小圈圈 ，再切点蒜片和姜片装入碗中备用；
5 、鱼腌好后就可以开始炒配菜了 ，锅中烧热 ，加食用油，油热后下一把花椒 ，再把姜蒜加进去 ，炒香后下洋葱 ，洋葱炒软后加西红柿继续翻炒 ，炒至西红柿变软后把金针菇铺上去 ，然后再把腌好的鱼加进去 ，酱汁也倒进去，盖上盖子焖10分钟；
6 、鱼肉其实是特别容易熟的，中火就可以了 ，好了 ，我们开盖开一下 ，香气已经扑鼻而来了 ，鱼肉也已经熟了 ，我们把青红椒加进去 ，葱白也加进去 ，开盖煮2分钟就可以关火啦 ，这样做的草鱼 ，不用煎不用炸 ，一滴水不用加 ，保留了鱼肉最完全的营养成分；
养生炖菜菜谱
准备食材：猪肚、白条鸡 、葱、姜 、香菜 、盐 、香油 、胡椒粉
做法如下：
1.将猪肚和白条鸡处理干净后 ，在鸡肚子内加入葱段 、姜片。然后将鸡装入猪肚内，用牙签封好口。
2.将猪肚鸡放入高压锅内 ，加入足量清水 ，开启炖鸡模式，炖熟后取出。
3.将猪肚切成细丝，白条鸡撕成大块 ，连汤一起倒入汤锅内 ，加盐炖煮二十分钟 ，然后加入胡椒粉 、香油 、香菜，搅拌均匀后 ，即可食用 。
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